Lengua de ternera

De

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  • Media
  • 60 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • - Lengua de ternera
  • - 2 cebollas
  • - Ajos
  • - Laurel
  • - Jamón curado
  • - Tomate
  • - Coñac

Preparación

Paso 1

Se mete la lengua en agua fría con vinagre un buen rato, al sacar se frota con sal se lava bien y se pela.

Paso 2

Se pone a cocer en una cazuela con agua cebolla, ajo, laurel y sal hasta que esté tierna.

Paso 3

Sacar de la cazuela y escurrir bien.

Paso 4

Se corta en rodajas y se reboza en harina y huevo.

Paso 5

En el mismo aceite se frie cebolla, ajo el jamón en trocitos.

Paso 6

añadimos coñac y tomate frito.

Paso 7

Ponemos un poco del caldo de la cocción y se deja cocer un poco, metemos la lengua y se deja unos minutos más.

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