Cazuela de marisco y fideuá a la manera de mi madre

De

Cazuela para comer en familia un día festivo

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  • 8
  • Media
  • 60 minutos
  • 20 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • -500 gr de fideuá
  • -1/2 kg de rape
  • -300 gr de almejas
  • -2 kg de mejillones
  • -1 kg calamares
  • -150gr de colas de gambas
  • -6 palitos de cangrejo
  • -1/2 cebolla
  • -1/2 puerro
  • -2 ajos
  • -1/2 cucharada de pimentón
  • -6 cucharadas de tomate frito
  • -caldo de pescado
  • -aceite
  • -sal

Preparación

Paso 1

Se limpian los mejillones y se les pone en una cazuela con un poquito de agua para que se abran, se les quita la concha y se reserva el caldo.

Paso 2

Se lavan las almejas y se les pone un chorrito de vinagre para que purguen.

Paso 3

Se cortan los calamares en trozos y se les pone a cocer reservando luego el caldo de la coción.

Paso 4

Se pone en una cazuela asofreir la cebolla, el puerro y los ajos. Cuando esté añadir el pimentón y rehogarlo un poquito. Pon también el tomate frito y darle unas vueltas.

Paso 5

Ir añadiendo los calamares,los mejillones,las colas de gamba,la carne del rape y los palitos de cangrejo.
Dar unas vueltas a todo.

Paso 6

Ahora pon la fideuá o fideos del nº 2 ,rehogarlos un pocoy añadir el caldo de cocer los mejillones, los calamares y si es poco añadir caldo de pescado hasta cubrirlo todo. Probar entonces de sal y rectificar si es necesario.

Paso 7

Pon las almejas por encimay deja cocer todo junto hasta que los fideos estén en su punto.
Se pueden dejar secos o comer con caldo eso al gusto de los comensales.

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Si la prefieres la puedes hacer con pollo en vez de pescado que también sale muy rica

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