Cuello de cordero estofado

De

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  • 2
  • Fácil
  • 45 minutos
  • 5 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • 1 cuello de cordero troceado
  • parte de la costilla del cordero.
  • 3 o 4 dientes de ajo
  • 1/2 vaso de coñac
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1/2 vaso de agua
  • 1 o 2 hojas de laurel
  • tomillo, pimienta y sal.
  • 1 patata

Preparación

Paso 1

Machar los ajos, sofreírlos y guardarlos para luego.

Salpimentar el cordero y rehogarlo a fuego fuerte por ambos lados.

Cuando se haya sofrito, añadirle los ajos, el laurel
el tomillo el coñac el vino y el agua.

Paso 2

Tapar la cazuela y dejar hervir a fuego bajo cerca de una hora removiéndolo de vez en cuando.
Tiene que quedar la carne tierna.

Freír una patata en trozos no muy grandes y cuando esté casi hecha, sacarla y añadirla al guiso.

Si pasado el tiempo, queda mucho caldo, subir el fuego y destapar para reducir.

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