- Media
- Medio
3.6/5
(139 Votos)
Ingredientes
- 15 gr de albúmina en polvo
- 80 gr de agua
- 500 gr de azúcar glass
Preparación
Paso 1
El día anterior a preparar la glasa debemos poner a hidratar la albúmina.
Ponemos el agua en un recipiente con tapadera y a continuación echamos la albúmina. Tapamos y de vez en cuando con movimientos oscilantes movemos la mezcla. No usar nunca una cuchara ni similar.
Paso 2
Ponemos el azúcar en un bol. Con un colador fino colamos la mezcla de la albúmina encima del azúcar. Mezclamos con la batidora de varillas hasta que empiecen a salir picos en la mezcla.
Paso 3
Si queremos que la glasa tenga más cuerpo le ponemos en este momento una punta de cuchillo de cremor tártaro.
Paso 4
Guardamos la glasa en un tuper en la nevera, tapada con un film que cubra toda la superficie.
Paso 5
Rebajamos con agua la consistencia de la glasa hasta el punto que necesitemos.
También te gustará
-
Bizcocho de yogur 3.6/5 (145 Votos) -
Galletas de avena saludables 3.8/5 (24 Votos)
También te gustará
-
Arroz con leche sin lactosa (sin... 3.8/5 (10 Votos) -
Bunt cake de natillas, galletas y... 3.7/5 (36 Votos)