Patatas Meneás
De javiera
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Ingredientes
- 8 patatas medianas
- 500 gr de tocino de cerdo o papada
- Pimentón
- Ajos
- Comino
- Laurel
- Sal
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
En primer lugar, pelaremos las patatas y las cocemos en agua con el laurel en un puchero o en una sartén, preferiblemente en esta última.
Una vez cocidas las patatas se van prensando con una cuchara de madera y se dejará enfriar.
En una sartén aparte se fríe el tocino, mejor la papada ya que le dará mejor sabor, hasta que se pone trasparente y se aparta.
En la grasa sobrante que quedará en la sartén se echa el pimentón, los ajos y el comino se sofríe un poco y el resultado se rocía por encima de las patatas cocidas mezclándolo bien aplastando de nuevo las patatas hasta que se consiga puré.
Este plato lo serviremos en un recipiente de barro.
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