Tarta de carbón de azúcar y chocolate blanco con bizcocho de chocolate
Un bizcocho jugoso de chocolate una mousse de carbon dulce y chocolate blanco con una capa de chocolate blanco y nata montada para adornar
Ingredientes
- base de bizcocho
- 2 huevos
- 80 de azucar
- 130 de nata de montar
- 130 de harina de reposteria
- 45 de cacao en polvo (3 cucharadas)
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de levadura quimica yo use 2 sobres de sodas EL TIGRE link
- mantequilla para untar el molde
- un chorro de red velvet ..opcional
- Ingredientes de crema o mouse carbon y chocolate
- 1 paquete de carbon de azucar unos 45 por trozo mas o menos y otro trozo de otro paquete
- 500 de nata de montar
- 1 tableta de chocolate blanco LINDT
- 30 de leche
- 5 hojas de gelatinas
- Capa final
- 150 de chocolate blanco yo use de fondan pero vale cualquiera ¡¡
- 25 o 30 de nata
- una cucharada de mantequiilla
- carbon de azucar la que tenemos puesta arriba
Especificaciones
Personas 20
Dificultad Media
Tiempo de preparación 40minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Preparacion:
Primero hacemos el bizcocho precalenta el horno a 180º
poner el azucar y los huevos programa 4 mists a 37º al 4
añade la nata, la harina, el cacao, la sal, la levadura o soda y el chorro de el colorante si se lo quieres poner mezcla 4 segundos al 5 y termina de mezclar a mano
mete en el horno durante 15 o 20 mints mas o menos (yo le puse 7 abajo y otros 7 arriba y me quedo perfecto)
con la jarra limpia haz glas el carbon de azucar ... 5-10
saca y reserva y separas como una parte de las 4 ..como unos 40g para la ultima capa de arriba
pon la nata fria y monta la nata al 5 ..vigilando hasta que este casi monttada pon el azucar del carbon y mezcla un poco mas al 5
pon la leche en un vaso en el micro con el chocolate un minto como mucho
y la gelatina en agua fria
saca remueve y pon la gelatina con la leche y el chocolate y remueve y cuando este templada agrega a la jarra mezcla al 5 unos segundos hasta que quede mezclada .. echa encima del bizcocho una vez que este frio ¡¡¡
dejar enfriar en la nevera un par de horas minimo
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nada
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