- Media
- Medio
Ingredientes
- 5 huevos, las claras separadas de las yemas.
- 125 gramos de harina integral de espelta (o reposteria)
- Stevia en polvo (es un endulzante natural). Yo eché 6 sobrecitos de 1,4 gramos cada uno + 1 sobrecito para espolvorear por encima.
- Sirope de ágave (las tres cuartas partes de un vaso)
- 1 cucharadita de aroma de azahar.
- 1/2 cucharadita de canela en polvo.
- almendras crudas o tostadas según las podáis comer o os gusten más.
- pipas de calabaza crudas.
Preparación
Paso 1
Separamos las claras de las yemas. Con ayuda de unas varillas eléctricas batimos las yemas con el Stevia hasta que queden bien espumosas.
Paso 2
Añadimos ahora el sirope de Agave y seguimos batiendo.
Paso 3
Añadimos la cucharadita de aroma de azahar.
Paso 4
Vamos incorporando poco a poco la harina integral de espelta, la media cucharadita de canela y seguimos batiendo hasta que quede todo bien mezclado.
Paso 5
Vamos incorporando poco a poco la harina integral de espelta, la media cucharadita de canela y seguimos batiendo hasta que quede todo bien mezclado.
Paso 6
Mezclamos las claras con todo lo anterior. Siempre con mucho cuidado y con movimientos envolventes para que no se nos bajen las claras.
Paso 7
Engrasar un molde y verter la masa sobre él. Echar por encima unas almendras crudas o tostadas(con piel o sin piel) y unas pipas de calabaza peladas. Precalentar el horno y hornear a 180° durante 45 minutos.
Paso 8
Espolvorear con un sobrecito de Stevia por la parte de arriba del bizcocho.
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