Plum cake de higos, pasas y orejones

De

Bizcocho de origen inglés.

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  • Fácil
  • 15 minutos
  • 60 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • INGREDIENTES:
  • - 300 g de frutas secas, pasas de corinto, orejones e higos secos
  • - Un vasito de ron
  • - Un vasito de leche
  • - Una cucharadita tamaño café de vainilla en polvo
  • - 175 g de mantequilla derretida
  • - 3 huevos talla L
  • - 200 g de harina de trigo
  • - 100 g de harina de maíz (Maizena)
  • - Un pellizquito de sal
  • - 1 sobre de levadura química (entre 10 y 15 g)
  • - 150 g de azúcar
  • - Azúcar glas para cubrir
  • UTENSILIOS:
  • - Un molde para plum cake de 28x12 cm
  • Podemos poner otras frutas como cerezas en almímar, naranja confitada, etc
  • Si no tenéis ron podéis poner el licor que tengáis por casa.

Preparación

Paso 1

ELABORACIÓN:

1- Ponemos en remojo las pasas con el licor durante unos 30' y los orejones y los higos en remojo con leche.

Paso 2

2- Precalentamos el horno a 200° arriba y abajo con aire, el molde lo pondremos en el centro del horno.

Paso 3

3- Con la batidora de varillas o con el minipimer mezclamos la mantequilla derretida y los huevos.

Paso 4

4- Añadimos todo lo demás (menos las frutas) y seguimos batiendo con las varillas o el minipimer, pero sólo lo justo para que se mezcle todo bien.

Paso 5

5- Finalmente escurrimos las frutas y las rebozamos en harina de trigo. Esto se hace para que, una vez en el horno, no se nos vayan al fondo del bizcocho.Añadimos las frutas a la masa y con una espátula mezclamos. La masa queda bastante espesa.

Paso 6

6- Untamos el interior del molde con un poco de aceite y harina para que se desmolde mejor.

Echamos la mezcla en el molde y horneamos los primeros 30' a 200° y luego otros 30' a 180°.

Paso 7

7- Cuando veamos que el bizcocho ya ha subido, después de los primeros 30' podemos cubrirlo con un papel de aluminio con el fin de que no se tueste demasiado.

Como cada horno es diferente es aconsejable pinchar con un palillo largo para ver si ya está hecho, el palillo tiene que salir seco.

Dejamos enfriar antes de demoldarlo y lo cubrimos con azúcar glas.

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