La mona

De

En Cataluña es tradición que los padrinos regalen la mona a sus ahijados el Domingo de Pascua y se come al día siguiente, lunes día de la mona.

El nombre proviene de Munna que significa ''provisión de boca'' en árabe.

Existen dos tipos de monas, las tradicionales hechas de una masa parecida al brioche con huevos cocidos y las más modernas que son tartas hechas con bizcocho relleno de lo que se quiera, nata, chocolate, trufa, mermelada, etc. En estas últimas no pueden faltar los adornos característicos: plumas, huevos o figuritas de chocolate y pollitos.

En las pastelerías de Cataluña se ven monas con figuras de chocolate de grandes dimensiones, algunas verdaderas obras escultóricas.

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  • Media
  • 30 minutos
  • 30 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • INGREDIENTES:
  • - Un bizcocho genovés (ver receta)
  • - Chocolate de cobertura
  • - Almendras picadas tostadas
  • - Mantequilla pomada
  • - Queso de untar tipo filadelfia
  • - Azúcar glas
  • - Crema de chocolate/avellanas tipo nocilla o nutela
  • - Mermelada de frutos rojos
  • - Almíbar
  • - Adornos (plumas, pollitos huevos)

Preparación

Paso 1

ELABORACIÓN:

1- Hacemos un bizcocho según la receta ya publicada pa de pessic o bizcocho genovés.

Paso 2

2- Preparamos un almíbar mitad agua mitad azúcar y lo dejamos hervir unos minutos, si se desea se puede añadir un chorrito de algún licor, al hervir pierde el alcohol.

3- Con el almíbar emborrachamos un poco el bizcocho.

Paso 3

4- Rellenamos con una capa de mermelada y con buttercream de nocilla. Para realizar la buttercream mezclamos con las varillas eléctricas la mantequilla, el queso de untar tipo filadelfia y la nocilla con un poco de azúcar glas.

Paso 4

5- Cubrimos con chocolate de cobertura derretido al baño María. Es importante no cubrir cuando el chocolate está recién derretido pues está demasiado líquido, esperamos un poco a que se entibie.

Paso 5

6- Cubrimos los bordes con la almendra picada. La buttercream nos sirve de pegamento.

Paso 6

7- Decoramos con la buttercream sobrante y los adornos.

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