Briochines

De

La base de estos panecillos es el Brioix

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  • Media
  • 90 minutos
  • 20 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • INGREDIENTES:
  • - 300 g de harina de fuerza
  • - 75 g de mantequilla
  • - 2 cucharadas soperas de azúcar
  • - 3 yemas de huevo
  • - 1 sobre de levadura seca de panadería
  • - 90 ml de leche tibia
  • - 1 cucharada sopera de agua de azahar
  • UTENSILIOS:
  • - Máquina panificadora (opcional)
  • - Flaneras
  • - Brocha de cocina

Preparación

Paso 1

ELABORACIÓN:

1- Mezclamos todos los ingredientes hasta formar una masa compacta y homogénea.
Las yemas las batimos un poco.

Paso 2

2- Dejamos la masa en un lugar calentito hasta que doble o triplique su volumen.

Paso 3

3- Preparamos unos recipientes para hacer flanes y los rellenamos con bolitas de masa. Se pueden untar con un poco de aceite para que no se peguen.

4- Los dejamos fermentar otra vez durante 30'-45' hasta que vuelvan a crecer en un lugar calentito.

Paso 4

5- Mientras, precalentamos el horno a 200º, arriba y abajo posición aire.

6- Antes de introducirlos en el horno batimos un huevo y los pintamos un poco por encima.

7- En el momento de meterlos bajamos el horno a 180º y en 20 minutos están hechos, estos concretamente los he sacado a los 18 minutos.

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El amasado y fermentado de estos brioix lo he realizado con mi máquina panificadora utilizando el programa de ''sólo amasar'' que dura 1h 30' y así me ahorro el amasado a mano pero si no tienes maquina tendréis que amasar a mano y dejar que leven durante 45'-60' que la masa crezca.

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