Roscón de Reyes con almendras

De

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Ingredientes

  • - 250 gr de leche
  • - 100 gr de azúcar
  • - 25 gr de levadura fresca
  • - 50 gr de mantequilla
  • - 1 cucharadita de sal
  • - 500 gr de harina de fuerza
  • - 2 cucharadas de agua de azahar
  • - 1 huevo batido para pintar
  • - Azúcar humedecido ( para pincelar en el roscón)
  • -Almendras laminadas o picadas (opcional, para decorar)
  • -Nata montada para el relleno.

Preparación

Paso 1

Ponemos en el vaso la leche y la levadura. Programamos 1 minuto, 40º, velocidad 2.

Paso 2

Añadimos a continuación, el azúcar, la mantequilla, la cucharadita de sal y las 2 cucharadas de agua de azahar. Programamos 1 minuto, 40º, velocidad 2.

Paso 3

Agregamos la harina y mezclamos 20 segundos, velocidad 6. Programamos 3 minutos, tecla de amasado.

Paso 4

Dejamos la masa reposar dentro del vaso hasta que crezca (alrededor de 1 hora). Al terminar le damos la forma a la masa, dejando un agujero en medio (poner un aro de emplatar), la pincelamos con huevo batido, y le echamos almendras laminadas (o picadas), frutas escarchadas y azúcar humedecido con agua.

Lo dejamos que repose otra hora (lo pincelo y lo decoro antes de que crezca la masa, para evitar que se pinche, pero se puede hacer también después, eso si, con mucho cuidado para no pincharla).

Paso 5

Precalentamos el horno a 180º y cuando esté caliente horneamos durante 30 minutos (el tiempo depende de cada horno). Sacamos y cuando esté frío, abrimos a la mitad y rellenamos con nata montada, crema pastelera, crema de chocolate (crema pastelera + cacao) o solo, que también esta riquísimo.

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