Coulant de chocolate y nueces

De

Es una variación del coulant, a la que le he añadido nueces, un chocolate de 70% de cacao y muchísimo cariño... :-)

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  • 6
  • Media
  • 15 minutos
  • 12 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 110 g Chocolate 70% cacao
  • 110 g Mantequilla
  • 45 g Harina de repostería
  • 85 g de azúcar
  • una cucharadita de azúcar de vainilla
  • medio vasito de brandy
  • 80 g de nueces.
  • una pizca de sal
  • Papel de hornear
  • Aro de emplatar pequeño

Preparación

Paso 1

Por un lado derretimos el chocolate y la mantequilla en el microondas o al baño María. Por otro lado batimos los huevos con el azúcar hasta que quede blanquecina la mezcla, añadimos el azúcar de vainilla, la sal, el brandy y el chocolate (que no esté caliente).

Paso 2

Ahora incorporamos la harina tamizada y precalentamos el horno a 190° durante 10 minutos.

Paso 3

En una bandeja cortamos un trozo de papel de hornear mas grande que la base del aro de emplatar, y colocamos encima nuestro aro (engrasado con mantequilla).

Paso 4

Vamos incorporando la mezcla hasta un poco menos de la mital del aro y le colocamos algunos trozos de nueces y volvemos a incorporar hasta que falte un dedo hasta la parte superior del aro.

Paso 5

Lo llevamos al horno y (esto dependerá mucho del horno de cada uno) 12 minutos. Cuando sale del horno hay que quitar con mucho cuidado el papel de horno, pasamos un cuchillo o un palillo por el interior para separar bien el bizcocho del aro, y solo queda disfrutarlo acompañado tambien de un helado, el de vainilla le suele ir muy bien.

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Este postre no deja indiferente a nadie, tiene mucho exito, pero también hay que tratarlo con mucha delicadeza sobre todo a a la hora de desmoldarlo.

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