Tarta Selva Negra

De

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  • 12
  • Dificil
  • 60 minutos
  • 30 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • Ingredientes para el bizcocho (molde de 20cm)
  • 120g de azúcar, 100g de harina, 40g de cacao, 50g de mantequilla, 5 huevos, 1 sobre de levadura.
  • Ingredientes para el relleno
  • 400ml de nata para montar, azúcar glas al gusto.
  • Guindas
  • Ingredientes para el relleno de chocolate
  • 150ml de nata para montar, 50g de chocolate en polvo y azúcar glas al gusto.
  • Ingredientes para el almíbar
  • 150ml de agua
  • 150g de azúcar
  • 3 cucharadas de ron
  • Ingredientes para la decoración
  • Guindas o cerezas
  • Virutas de chocolate o para hacerlas 200g de chocolate de repostería.

Preparación

Paso 1

Precalentar el horno a 170° Mezclar la mantequilla con el azúcar. Separar las yemas de las claras e incorporar las yemas a la mezcla.
Tamizar el cacao, la harina y la levadura e incorporar a la mezcla.
Montar las claras y añadir a la mezcla poco a poco y con movimientos envolventes. Verter la mezcla al molde y hornear durante 30 min mas o menos. Una vez este el bizcocho hecho lo dejar enfriar en una rejilla y cuando este frio lo dividirlo en 3 trozos iguales. Envolver con papel film y dejarlo en el frigorífico.

Paso 2

Poner las guindas con un chorrito de ron, reservar unas cuantas para la decoración.

Paso 3

Hacer el relleno de chocolate. Montar la nata y poco a poco añadir el chocolate en polvo y el azúcar, cuando este montado lo reservar en el frigorífico.
Relleno de nata. Montar la nata y añadir el azúcar glas, y reservar en la nevera.

Paso 4

Para hacer el almíbar, En un cazo poner el agua y el azúcar. cuando empiece a hervir lo dejar 1 minuto. Añadir las cucharadas de ron

Paso 5

Para las Virutas.Fundir el chocolate y verterlo en una superficie lisa y dejar enfriar. Cuando esté frio pero no solido del todo, con un cuchillo arrastrar el chocolate, es muy sencillo!

Paso 6

El montaje de la tarta. Poner una capa bizcocho pintarlo con el almíbar, añadir la nata y las guindas que tenía reservadas en ron. Poner otra capa del bizcocho,pintar con el almíbar y poner la crema de chocolate. Poner la capa final, pintar también con el almíbar, forrar toda la tarta con la nata. Por los laterales poner las virutas mas pequeñas. Por arriba las mas grandes, y hacer un cordón de nata y poner las guindas por encima.

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Es importante que este en frío

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