Corazon fundente

De

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  • 8
  • Fácil
  • 15 minutos
  • 10 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • -200gr de chocolate negro
  • -100gr de mantequilla + un poco para los moldes
  • -4 huevos
  • -150gr de azucar moreno
  • -50gr de harina + un poco para los moldes
  • -1 pizca de sal
  • -8 moldes de 7 cm de diametro y 3,5 cm de profundidad.

Preparación

Paso 1

Precalentar el horno a 180ºC. Hacer derretir el chocolate roto en trozos en el microondas, aproximadamente 3 minutos (160 watt). Derretir la mantequilla en microondas o en caserola.

Paso 2

En un cuenco, batir los huevos y el azucar con el batidor. Añadir la mantequilla derretida, batir de nuevo. Añadir la harina de un golpe, el sal y el chocolate derretido. Mezclar bien.

Paso 3

Vertir la preparacion en los moldes ya preparados con la mantequilla y harina y meter en horno 10 a 12 minutos aproximadamente. Ese tiempo puede variar de 2 a 3 minutos según el tipo de horno. Al sacarlos del horno esperar 2 minutos antes de sacarlos de los moldes y listos para disfrutar.

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Para obtener un postre con un corazon fundente, la diferencia de temperatura entre la masa y el horno tiene que ser lo suficiente fuerte, superior a 150ºC en general. Si la masa esta a 30ºC, hay que cocerlo a 180ºC. Si esa diferencia no es lo suficiente fuerte (masa a 35ºC, horno a 150ºC, por ejemplo), el calor penetra de manera mas uniforme, el corazoñ del fundente se cuece y ya el corazón no esta derretido, el postre a fallado...!

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