Calamares rellenos en salsa

De

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  • Dificil
  • 60 minutos
  • 40 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • 1kg de calamares, medio quilo de carne picada, 3 dientes de ajo, migas de pan, 1 huevo, harina, sal perejil, pimentón, vino tinto, 1 cebolla grande, una onza de chocolate puro. Picada

Preparación

Paso 1

Lavar los calamares y separar la aleta y los tentáculos

Paso 2

Pelar y triturar los dientes de ajo y el perejil.

En un bol grande le poner la carne picada, sal, el ajo y el perejil triturados, los tentáculos y las aletas de calamar.

Agregar el huevo batido e incorporar migas de pan hasta que quede una masa consistente y amasar bien.

Paso 3

Girar los calamares y rellenarlos y se cierran con un palillo. Luego pasar por harina
Freírlos y reservar.

Paso 4

Pelar, triturar una cebolla grande y sofreírla , luego añadir el relleno que ha sobrado del calamar. Agregar un chorrito de tomate y pimentón.

Incorporar los calamares a esta salsa, añadir agua hasta que cubra el calamar y un vaso de vino tinto. Dejarlo a fuego medio.

Paso 5

Picar con el mortero la picada, sal y la onza de chocolate.

Cuando los calamares estén ya casi hechos la incorporamos.

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para saber si los calamares están hechos tenemos que pincharlos con un palillo y si no salen agua, están perfectos!

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