Leche frita paso a paso

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Leche Frita. Descubre nuestra receta.

El equipo de Rebañando

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Ingredientes

  • 150 gr de azúcar
  • 50 gr de mantequilla
  • 110 gr de harina
  • 600 gr de leche entera
  • 2 yemas de huevo
  • Piel de naranja y limón, sólo la parte coloreada
  • 1 sobre de azúcar avainillado
  • 1 pizca de sal
  • Para el rebozado:
  • 2 huevos batidos
  • 10 galletas trituradas ( yo chiquilin)
  • Aceite de oliva para freír
  • Azúcar
  • Canela molida

Preparación

Paso 1

Poner el azúcar en el vaso y glasear durante 30 segundos a velocidades 5-7-9.

Agregar la piel de la naranja y del limón y repetir la operación.

Bajar de las paredes del vaso los residuos. Incorporar la mantequilla y programar 2 minutos, Tª 100º, velocidad 4.

Añadir la harina y, para tostarla ligeramente, programar 2 minutos, Tª 90º, velocidad 5.

Agregar el azúcar avainillado, la leche, las yemas y la sal, mezclar unos segundos a velocidad 8 y programe 4 minutos, Tª 90º , velocidad 4.

Humedecer un molde rectangular con un poco de agua y verter la mezcla. Dejar enfriar. ( yo la hice la noche de antes).

Cortar en cuadrados,triángulos, rombos,como os guste.

Pasarlos por las galletas (o por harina si lo preferís)

Por último por el huevo batido.

Freír en abundante aceite caliente. Escurrir sobre papel de cocina y rebozar con la mezcla de azúcar y canela.

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