Cupcakes Limón y Explosión de color (3.7/5)

Media
Medio

Ingredientes

Receta de Cupcakes de Limón:
(Para 8 cupcakes aprox)
Para los cupcakes necesitamos:
55 gr mantequilla a temperatura ambiente
115 gr azúcar
1 huevo L (yo puse uno M + 1 yema)
75 gr harina con levadura (yo puse la bizcochona del mercadona)
65 gr harina normal
45 ml leche entera
15 ml (1 tablespoon) jugo limón recién exprimido
8 ml (1/2 tablespoon) crema agria ( yo la hice cortando un poco de nata liquida con un chorrito de limón)
la ralladura de 1/2 limón finita
Para el butercream de Limón:
55 gr mantequilla a temperatura ambiente
15 ml (1 tablespoon) de jugo de limón recién exprimido ( yo le tube que añadir algo más para conseguir la textura del buttercream)
1 teaspoon de ralladura de limón finita ( 1 cucharadita de postre colmada aprox)
250 gr de azúcar glas tamizado.

Preparación

Paso 1

Antes de nada preparamos los ingredientes, tamizamos la harina, exprimimos el zumo del limón y rallamos la cáscara, entonces batimos la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa, añadimos el huevo ligeramente batido, y continuamos añadiento los ingredientes alternando los solidos y liquidos así: las harinas por un lado y los liquidos (leche, zumo limón, crema agría) por otro, hasta obtener una mezcla cremosa. Una vez tenemos lista la masa le ponemos un par de cucharadas de fideos de colores y lo remobemos bien con una espatula. Llenamos las capsulas y horneamos a 160ª unos 15 min aprox.

Para el butercream de Limón:

Ponemos todo en un bol y batimos hasta que este bien integrado....entonces poner a velocidad máxima unos minutos hasta que tengamos una consistencia más espesa. Rellenamos nuestra manga con esta crema y decoramos los cupcakes cuando esten frios. Podemos añadirle una flor a juego con las capsulas que hemos elejido.

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