Pastel de yogurt

Paso 1

ELABORACION
1. Exprimir el limón y rallar la cáscara.
2. Mezclar los yogures con el edulcorante, la ralladura de limón y la mitad del jugo exprimido y revolver bien.
3. Incorporar la leche a la mezcla con movimientos suaves.
4. Mojar las hojas de gelatina en agua fría para que se ablanden, escurrir y disolver en agua caliente.
5. Pasar la gelatina por un colador fino, añadir a la crema de yogur y mezclar bien.
6. Triturar las galletas, ablandándolas con un poco de jugo natural de limón o de naranja y luego en un molde desmontable, colocarlas como base.
7. Verter la mezcla en el molde, encima de la base de galleta, y dejar en el refrigerador por 6 horas mínimo hasta que se cuaje.
8. Fundir la mermelada a fuego suave con la mitad restante del jugo de limón, cubrir la superficie del pastel y dejar de nuevo en el refrigerador unas horas antes de desmoldarlo.
9. Si escogiste gelatina como cubierta, solo tienes que disolverla y agregarla al pastel para luego refrigerar por unas horas.
Como pueden ver, ésta receta es sumamente fácil de hacer y también es baja en azúcares simples, cosa que favorece a mantener nuestra nutrición en buen estado sin tener que privarnos de comer algo delicioso.



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