Potaje de lentejas

De

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  • Medio

Ingredientes

  • - 250 gr. de lentejas (60 gr. por persona)
  • - Cebolla
  • - Pimiento verde
  • - Zanahoria
  • - Acelgas / Espinacas
  • - Ajo
  • - Ñora
  • - Tomate frito
  • - Judías verdes
  • - Patatas
  • - Calabaza
  • - 3 hojas de laurel
  • - Aceite de oliva
  • - Hueso de jamón
  • - Tocino fresco
  • - Chorizo
  • - Avecren

Preparación

Paso 1

hidratar las lentejas la noche de antes.

Paso 2

Rehogar en una sartén la cebolla, el pimiento verde y la zanahoria cortada en dados.

Paso 3

Echar en una olla expres con agua las lentejas, el laurel, el tocino, el hueso de jamón, las acelgas y una pastilla de avecren.

Paso 4

Cuando lleve 7 u 8 minutos y empiezan las lentejas a perder su dureza, se agrega el sofrito anterior, el tomate frito, las patatas, las judías verdes, la calabaza y el chorizo. Se cuece durante otros 7 - 8 minutos más.

Paso 5

Cuando las lentejas están tiernas y las patatas, se echa un majado de ajo frito y carne de ñora hidratada y se deja hervir 5 minutos más

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El chorizo se puede cocer aparte

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