Pimientos rellenos

De

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  • 6
  • Media
  • 25 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • 400 grs de bacalo desalado
  • 6 pimientos del piquillo
  • 25 grs de miga de pan
  • 2 huevos
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite
  • Harina
  • 1/2 vaso de leche entera
  • Sal
  • Pimienta negra

Preparación

Paso 1

Hacer el relleno:
Empapa la miga de pan en la leche. Fríe la cebolla y el ajo picados en 2 cucharadas de aceite. Pasados 3 minutos, añade el bacalao desmenuzado y la miga de pan escurrida y salpimentada; deja cocer unos 5 minutos, retira del calor e incorpora un huevo batido.

Paso 2

Fríe los pimientos:
Rellena los pimientos con la pasta resultante, anharínalos y rebózalos en el huevo restante.
Fríelos hasta dorar y sirve.

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Si te gusta, ponlos bajo una salsa caliente hecha con un vaso de tomate frito batido con 3 pimientos.

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