Pescado con curry de coco

De

Olvidaros del clasico curry amararillo, facil y con pollo que tanto se hace en españa, este tiene una sabor mucho mejor y superdelicioso, incluso nos sobrara un poco de salsita para poder hacer mas pescado con curry al dia siguiente, en serio puede hacer que te empiques con este sabor

Ver la receta completa

  • 4
  • Fácil
  • 10 minutos
  • 30 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • 4 filetes de pescado blanco
  • 2 cebollas medianas
  • 1 pimiento verde
  • 4 tomates
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de curry
  • 1 cucharadita jengibre en polvo
  • Una pizca de anis (opcional)
  • 200-250ml leche de coco
  • 2-4 cucharadas aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 hoja de laurel
  • Sesamo negro y blanco al gusto
  • Arroz cocido para acompañar

Preparación

Paso 1

Picamos la cebolla y el pimiento, el tomate lo cortamos a dados.

Paso 2

En un mortero machacamos los ajos limpios hasta que se haga una pasta, añadimos las especias y una pizca sal y pimienta.

Paso 3

En una sarten grande u olla ponemos a calentar el aceite y pochamos la cebolla y el pimiento unos 10min a fuego medio.

Paso 4

Añadimos la mezcla de ajo y salteamos 2 min.

Paso 5

Añadimos el tomate, salpimentamos, cocinamos 2 min mas y vertemos la leche de coco, sesamo y la hoja de laurel, dejamos cocer 20min.

Paso 6

Pasamos la mezcla por un batidor y un chino.

Paso 7

Devolvemos a la sarten o cazuela y ponemos el pescado encima, cocinamos a fuego medio hasta que el pescado este echo.

Paso 8

Servimos el pescado salseado y acompañado de arroz.

Ver la receta completa

No es muy aconsejable quitar la leche de coco, ya que sera lo que le de ese sabor tan caracteristico a este plato

También te gustará

También te gustará