Sopa noodles con pollo y verduras

De

Una receta muy completa perfecta para cuando se adentra el frio, yo la suelo comer con cuchara y tenedor, pero con palillos chinos le das un toque mas autentico.
Se pueden añadir otros ingredientes a la base de especias y verduras como el pescado en vez de pollo...

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  • 3
  • Fácil
  • 15 minutos
  • 30 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • 125gr de noodles chinos (medio paquete)
  • 250gr pechuga pollo cortada a tiras
  • 4-5 rabanitos
  • 2-3 zanahorias
  • 1 cebolla roja
  • 1 manojo esparragos trigueros
  • 1 puñado de judias verdes (yo e usado de bote ya cocidas)
  • 1 tallo apio
  • 1 puerro
  • 1 ajo
  • 1cm jengibre rallado o 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1/2 cucharadita de curry
  • 1 cucharada salsa soja
  • Un pizca eneldo
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite
  • 1l caldo pollo (yo e usado menos)

Preparación

Paso 1

Se cortan y limpian las verduras, se corta en juliana la cebolla y zanahoria, los rabanitos y esparragos a rodajas, el ajo picado , el puerro y apio en trozos pequeños.

Paso 2

Se pone en una olla grande a fuego fuerte con aceite la cebolla, puerro y ajo, se dora ligeramente.

Paso 3

Se añade el resto de verduras y salteamos unos 3 minutos, no tiene que pochar.

Paso 4

Se cubre de caldo pollo y se añaden las especias y salsa soja, se deja cocer 10mn a fuego medio.

Paso 5

Se prueba de sal, rectificamos y añadimos los noodles, dejamos cocer y servimos (preferiblemente en boles)

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Se pueden usar otras verduras o menos variedad si se quiere economizar.

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