Cheesecake de salmom con cebolla al oporto con naranja

De

Una receta de tarta de queso superoriginal y que puede llegar a crear adiccion , porque no todos los cheesecakes en esta vida van a ser dulces, los salados sorprenderan a los comensales y encandilaran.

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  • 4
  • Media
  • 10 minutos
  • 50 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • Molde 20cm (en este caso es de 25cm)
  • Base
  • 1taza queso rallado a ser posible parmesano
  • 1 taza pan rallado
  • 60gr mantequilla
  • Cheesecake
  • 450gr queso untar
  • 150gr salmon ahumado
  • Ralladura de una naranja
  • Sal
  • 3 huevos
  • 1 yema
  • 1/2 taza nata
  • 1 cucharada zumo naranja
  • 2 cucharaditas eneldo
  • Pimientna
  • Cebollas al oporto
  • 2 cebollas medianas
  • 1/2 taza vino oporto o tinto
  • 1/4 taza zumo naranja
  • 1 cucharada azucar
  • 1 cucharada aceite
  • sal

Preparación

Paso 1

Para la base juntamos todos los ingredientes y ponemos en la base de un molde preprarado al menos con papel de horno y mantequilla

Paso 2

Relleno
Cortar el salmon en tiras finas de 1 a 2 cm largo

Paso 3

En un bol bate el queso, añade los huevos 1 a 1 y la yema, cuando este incorporados añade la nata junto con la ralladura, eneldo ,zumo y salpimienta al gusto, mezcla

Paso 4

Distribuye el salmon en la mezcla con ayuda de una espatula, vierte sobre el molde y hornea a 170º-200ºC (horno precalentado) 40-45min. Tiene que quedar firme y dorada

Paso 5

Para las cebollas, calienta el aceite en una sarten, sofrie las cebollas en juliana con una pizca sal

Paso 6

Cuando se vean doradas y jugosas vierte el zumo de naranja, vino y azucar, remueve y deja reducir 1/3 del liquido

Paso 7

Sirve encima del cheesecake

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Este cheesecake se puede comer frio o caliente.
La cebolla puede ser opcional perfectamente dependiendo de los gustos de los comensales.
Siempre es mejor usar moldes pequeños desmontables si lo que queremos es conseguir una tarta mas alta.

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