Quiche de queso y tomate

De

Una quiche es un tipo de tarta salada derivada de la cocina francesa que se elabora principalmente con una preparación de huevos batidos y crema de leche fresca y espesa, mezclada con verduras y/o productos cárnicos (bacon, jamón en tacos), con la que se rellena un molde de masa. Se cocina al horno hasta que la salsa de huevo cuaje.

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  • Media
  • Medio

Ingredientes

  • * Masa:
  • - 125 gr. de harina tamizada
  • - 65 gr. de mantequilla troceada
  • - 1 huevo pequeño
  • - 1 cucharada de leche
  • - Media cucharadita de azúcar
  • * Relleno:
  • - 2 huevos
  • - 200 ml. de nata para cocinar
  • - 50 ml. de leche
  • - 1 cucharada de harina
  • - 100 gr. de queso rallado
  • * Decoración:
  • - 10 tomates pequeños o tipocherry
  • - Media zanahoria
  • - 1 huevo duro
  • - Un puñado de olivas negras

Preparación

Paso 1

- Hacer la masa: mezclar la harina con 1 pizca de sal y el azúcar. Añadir la mantequilla y trabajar con los dedos. Añadir el huevo batido y la leche, mezclar sin amasar demasiado. Hacer una bola, tapar con film y meter a la nevera 1 hora.
- Preparar el molde, estirar la masa y cubrirlo con ella.
- Hacer el relleno: Batir los huevos y añadir la harina. Incorporar la nata, la leche y el queso. Verter sobre la masa.
- Decorar: Pelar y partir en rodajas la zanahoria, y por la mitad el huevo como los tomates. Colocar los ingredientes decorandola: las mitades del huevo simulan los ojos, la zanahoria la nariz, las olivas negras la boca y los tomates la cara.
- Hornear, en horno precalentado a 200º, unos 30 minutos.
- Retirar un poco de las yemas y poner una oliva negra para hacer el iris.

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