Bizcocho con costra (coca)

De

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  • Fácil
  • Económico

Ingredientes

  • - 3 huevos a temperatura ambiente
  • - 3/4 partes de un vaso de aceite de girasol
  • - 1/4 l. de leche
  • - 225 gr. de azúcar
  • - 375 gr. de harina
  • - 2 sobres dobles de gasificante
  • - La cáscara de medio limón (opcional)

Preparación

Paso 1

- Batir los huevos. Echar el aceite y seguir batiendo.
- Añadir la leche, el azúcar y la ralladura de limón y batir bien.
- Incorporar la harina y el gasificante, remover todo.
- Verter en un molde grande rectangular y espolvorear con abundante azúcar (para que quede costra).
- Meter al horno, precalentado a 160º, unos 40 minutos.

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Aproximadamente se dobla el volumen de la masa al hornearlo, así que hay que llenar el molde solo hasta la mitad o un poco más. Al ser una coca no interesa que sea muy gruesa por lo que es preferible utilizar un molde rectangular (o cuadrado) que sea grandecito.

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