Berenjenas rellenas sorpresa

De

Una combinación que gustará...

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  • Fácil
  • 5 minutos
  • 10 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • 1 berenjena grande o 2 medianas
  • 1/2 terrina de queso crema
  • Carne de membrillo
  • huevo
  • pan rallado
  • aceite
  • sal

Preparación

Paso 1

Pelamos las berengenas limpias en rodajas finitas.
Aquí podeis hacer dos cosas: podeis dejarlas tal cual (que es lo que yo hago) o bien pasarlas ligueramente por la plancha o por el horno.
Salamos

Paso 2

Untamos la mitad de las berengenas con queso cremoso y le colocamos una rodaja finita de carne de membrillo.

Paso 3

Tapamos con la otra mitad de las berengenas haciendo un librito.

Paso 4

Pasamos por huevo y pan rallado (que queden bien cubiertas) y freimos en aceite bien caliente.
Servimos.

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