Colas de santiaguiño al horno aromatizadas con ajo, comino y guindilla...

De

Desde Rebañando.com nos pidieron una receta navideña, así que sin dudarlo pensamos en los santiaguiños, un marisco que siempre estuvo en nuestra mesa en navidad y que nos trae buenos recuerdos. En casa siempre lo comemos a la plancha, con sal gorda, pero esta vez quería darles una vuelta, empapandolos bien con un aceite especiado con ajo, comino y guindilla y asandolos en el horno...

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  • 2
  • Fácil
  • 6 minutos
  • 12 minutos
  • Caro

Ingredientes

  • - 500 gr. de colas de santiaguiño (yo las compro congeladas, frescas son bastante mas caras...)
  • - 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • - 1 diente de ajo
  • - 3 guindillas cayenas secas
  • - 1 cucharadita de semillas de comino
  • - 2 cucharaditas de escamas de sal o sal gruesa

Preparación

Paso 1

El día antes de que vayais a elaborar la receta, pasad los santiaguiños del congelador a la nevera para que se descongelen. Hemos optado por los congelados por su relación calidad/precio frente a los frescos, sobre todo por el precio que alcanzan estos últimos en la época navideña.

Precalentad el horno a 200º. Poned los santiaguiños en una fuente apta para horno en la que quepan justos los santiaguiños, es preferible que sobre algo de espacio a que monten unos sobre otros.

Picad fino el ajo y las cayenas y echadlos en el mortero junto a las semillas de comino. Majadlo bien hasta que haga una pasta y entonces añadid el aceite poco a poco mientras dais vueltas para que emulsione la mezcla. Añadid despues las escamas de sal, removed con una cucharita y echadlo por encima de los santiaguiños, que queden bien empapados por todas partes. Si es necesario, frotadlos con las manos bien limpias para que queden completamente impregnados.

Paso 2

Introducidlos en el horno durante 12 minutos. Una vez listos ponedlos en una bandeja,echadles por encima el aceite que ha quedado en el fondo, llevadlos a la mesa y a disfrutar. Y nada de cursiladas de comerlos usando cubiertos, comedlo con las manos, chuperreteando bien la cáscara y poniendoos las manos perdidas, que es la mejor forma de disfrutar plenamente este plato... ¡Buen provecho!

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Recordad que esta receta podeis probarla con cualquier otro marisco, cambiando tan solo el tiempo de horno. Por ejemplo, para unos langostino bastarían unos 9 minutos...

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