Risotto de setas y parmesano

De

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  • 4
  • Media
  • Medio

Ingredientes

  • 500g de setas o champiñones
  • 300g de arroz
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1/2 cebolla
  • 1 pastilla de caldo (de pollo o verduras)
  • 1 diente de ajo
  • perejil
  • sal
  • 50g de mantequilla
  • 100g de queso parmesano

Preparación

Paso 1

Cortar las setas en láminas
Disolver la pastilla en 700ml de agua.
Picar la cebolla fina.

Paso 2

Calentar una sartén con la mantequilla y añadir la cebolla.
Añadir el arroz, sofreir 2 o 3 minutos y añadir el vino.
Dejar reducir y añadir el caldo y las setas.
Rectificar de sal y cocer 20 minutos.
5 minutos antes de acabar echar ajo y perejil.

Paso 3

Dejar reposar 10 minutos y añadir el queso rallado (también se puede servir en el plato).

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