Arroz con mejillones

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Ingredientes

  • 1kg de mejillones
  • aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 200ml de vino blanco
  • 3 tomates maduros
  • 1 pimiento
  • 300g de arroz
  • sal y pimienta

Preparación

Paso 1

Limpiar los mejillones.
Calentar el aceite y saltear la cebolla picada hasta que quede tierna sin dorar.
Añadir los mejillones y 1/2 vaso de agua.
Dejar hervir.
Esperar a que abran y los que no lo hagan no valen.

Paso 2

Regar con el vino, el tomate picado, el pimiento, sal y pimienta.
Añadir 1 litro de agua y cocer 15 min.

Paso 3

Añadir y dejar cocer el arroz 20 min, tapado para que absorva el caldo.

Paso 4

Reposar unos minutos.

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