Ternera a la jardinera

De

Y para hoy propongo un guiso, estofado de ternera a la jardinera para combatir el frio.
Además si le quitamos algo de sal y los ajos, lo podemos triturar muy bien con el pasapurés y tenemos un buen puré para los más pequeños. Recordar que hasta a partir del año los guisantes no pueden tomarlos.

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  • Fácil
  • Económico

Ingredientes

  • 1/2 kg. de ternera para guisar (lo pedís así al carnicero y os escogerá una buena pieza)
  • 1 cebolla grande
  • 2 zanahorias
  • 4 patatas
  • tomate frito (dos cucharadas)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 lata de champiñones laminados
  • un buen puñado de guisantes (tambien pueden ser congelados)
  • pimienta negra molida
  • sal
  • una hoja de laurel
  • aceite
  • 1 vaso de vino blanco

Preparación

Paso 1

Partimos la carne en trozos no muy grandes quitando la grasa que podamos o bien se lo pedimos al carnicero que nos lo haga.
Ponemos en una olla expres cazuela el aceite a calentar y freímos bien la carne. Cuando esté dorada añadimos la cebolla picada y los dos dientes de ajo también picados. Limpiamos las zanahorias y las añadimos partidas en trozos pequeños. Revolvemos y echamos una hoja de laurel, un poco de pimienta negra y sal. Seguimos revolviendo para que se mezcle bien todo, añadimos el vino blanco y lo dejamos evaporar.
Agregamos un poco de agua hasta cubrir la ternera y el tomate frito. Cerramos la olla expres y ponemos a hervir la carne unos 30 min. hasta que esté tierna.
Añadimos los guisantes y los champiñones bien escurridos junto con las patatas lavadas y cortadas a trozos. Cerramos de nuevo y ponemos a hervir 5 min. más.
Y ya tenemos listo nuestro guiso de ternera.

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