Mantequilla de anchoas

Paso 1

En un tamiz o un colador ponemos las anchoas poco a poco y con el brazo de un mortero machacamos las anchoas hasta que pase las anchoas convertidas en una masa fina.
Ponemos la mantequilla en pomada y añadimos la pasta de anchoas y mezclamos todo bien hasta que esté una masa homogénea.
Envolver (en un papel sulfurizanteo fil, o papel de plata) añadimos la mezcla y le damos forma, metenos a enfriar a la nevera hasta la hora de utilizarla.