Champiñones en salsa

Paso 1

Lo primero de todo, y aunque estén limpios o lo parezca, lavar minuciosamente los champiñones y, si son enteros quitarles parte del tronco. Trocearlos y dejarlos escurriendo el exceso de agua.

En una cazuela echar un buen chorro de aceite y dorar los dientes de ajo muy picaditos. Echar los champiñones y dejar que vayan haciéndose poco a poco y soltando su propio jugo. Dejar unos minutos a fuego lento. Salar al gusto.

Echar un chorrito de vino blanco y tapar la cazuela para que se mezclen bien todos los sabores.

Si queréis echarle la leche, es el momento. Movéis bien y, con la tapa abierta, subís un poco el fuego y dejáis que cueza hasta que la salsa se reduzca.

Retirar del fuego y servir caliente.