Extracto de vainilla casero (Danza de fogones)

Paso 1

En un bote o botella de vidrio (previamente esterilizado con agua hirviendo) echamos el vodka. Se pueden utilizar otros tipos de alcohol como ron o ginebra, aunque se suele utilizar el vodka, ya que tiene un sabor muy neutro. No es necesario que el vodka sea de buena calidad, podéis utilizar uno barato, de hecho, es lo que se recomienda.

Partimos las vainas por la mitad longitudinalmente, volvemos a partirlas en dos, como podéis ver en la foto, y con la punta del cuchillo les sacamos las semillas que también añadiremos, ya que de esta forma el extracto tendrá más sabor.

Echamos las vainas al vodka y cerramos el bote a poder ser herméticamente. Lo ideal es agitarlo una vez al día, al menos durante la primera semana y a partir de entonces cuando os acordéis. Debéis guardarlo en un lugar fresco y oscuro para evitar que el vodka se oxide.

Nosotros lo hemos tenido macerando durante 3 meses y ya lo estamos utilizando.