- 2
- Fácil
- 40 minutos
- Económico
Ingredientes
- 200gr de spaguettis
- 1 Kg de tomates en rama o pera
- 1 cebolla
- 1 lata de anchoas en conserva
- 100 gr de aceitunas negras
- 50 gr de alcaparras
- 2 dientes de ajo
- Guindillas de cayena o frescas
- Albahaca fresca o molida
- Perejil fresco
- Pimienta negra
- Orégano
- Aceite de oliva
- Sal
- Agua
Preparación
Paso 1
Tenemos que preparar primero una salsa de tomate casero.Para ello, pelamos y quitamos las semillas a los tomates.Troceamos a tamaño medio para que nos quede un aspecto más rústico.En una cacerola de tamaño medio, añadimos un dedo de aceite de oliva y los tomates troceados con una pizca de sal y otra de azúcar para restar acidez a la salsa, durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
Paso 2
En otra sartén aparte con un poco de aceite de oliva, pochamos la cebolla cortada en juliana hasta que quede transparente.Mientras tanto vamos cortando las aceitunas en dos mitades y las guindillas en rodajitas.
Una vez pochada la cebolla, incorporamos las aceitunas, las alcaparras, las guindillas y los ajos muy picaditos, todo a fuego medio-alto 2-3 minutos.
Añadimos la salsa de tomate una vez hecha y las especias muy picaditas.Dejamos a fuego bajo 10 minutos para que se liguen bien los ingredientes y reservamos.
Paso 3
Poner el agua a hervir y cocer los espaguetis.Cuando estén en su punto, volvemos a calentar la salsa Mientras cortamos las anchoas y las echamos al final en la salsa.Mezclar y servir con los spaguettis.
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