Besugo a la donostiarra

Paso 1

ELABORACION
Limpia dos besugos de 1kg de peso quitándoles las escamas, las tripas y las agallas, salpimentamos y apártalos en un lugar fresco.
Una hora antes de presentarlo a la mesa, úntalos con un poco de aceite de oliva y ásalos a la parrilla. Cuando estén dorados de un lado, se les da la vuelta hasta que tengan la piel bastante tostada.
Mientras, fríe dos dientes de ajo laminados en aceite de oliva.
Sirve los besugos en una fuente y rocíalos con el aceite de haber frito los ajos bien caliente. Finalmente, exprime el zumo de un limón por encima