Pollo con champiñones y almendras

De

Una receta oriental de esas que siempre pides cuando vas all chino... para que puedas hacerlo en casa de una manera super fácil

Ver la receta completa

  • 2
  • Media
  • 10 minutos
  • 30 minutos
  • 60 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • Media pechuga de pollo.
  • 1 cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 zanahoria.
  • 1 ramita de apio (opcional).
  • 100g de champiñones.
  • Un puñado de almendras.
  • 250ml de caldo de pollo (o agua con Avecrem diluido en su defecto).
  • Soja.
  • Un poco de jengibre.
  • Aceite de girasol.
  • Una cucharadita de maicena.

Preparación

Paso 1

Cortamos el pollo en dados, lo colocamos en un bol y lo cubrimos con salsa de soja y una cucharadita de jengibre. Lo dejamos macerar durante una hora como mínimo: cuanto más tiempo lo dejéis más sabor cogerá, así que ¡no seáis ansiosos!.

Paso 2

A continuación , tostamos las almendras en una sartén y las reservamos (si las compráis tostadas ese paso que os ahorráis)

Paso 3

Troceamos la cebolla, el ajo, el apio, la zanahoria y los champiñones y los salteamos unos minutos en aceite de girasol removiendo para que no se doren. Apartamos junto con las almendras.

Paso 4

Cuando haya pasado una hora, escurrimos el pollo y cocinamos los trocitos en la misma sartén que hemos salteado las verduras. Una vez esté hecho por fuera, incorporamos todas las verduras, removemos, cubrimos con el caldo y dejamos que el conjunto se vaya cocinando a fuego medio durante unos 15-20 minutos.

Paso 5

En un vaso con un poco de agua, disolvemos la cucharadita de maicena y lo echamos en la sartén para que la salsa reduzca. Cocinamos otros 5 minutos, probamos y ¡a disfrutar!

Ver la receta completa

También te gustará

También te gustará