Sopa oriental con algas

De

Es un plato que destaca por su alto contenido vitamínico y mineral, gracias a las algas y al brócoli, catalogado como un "súper alimento" por su alto valor nutricional.

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  • 2
  • Fácil
  • 25 minutos
  • 15 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • - 1 Puñadito de algas marinas comestibles.
  • - 2 Puñados de langostinos o gambas peladas.
  • - ½ Brócoli .
  • - 1 Cebolla.
  • - ½ Pimiento rojo.
  • - 50 gr. Fideo fino.
  • - Aceite de Oliva y sal.

Preparación

Paso 1

1º Dejamos en remojo en un bol con agua las algas (3/4 litro aproximadamente) para rehidratarlas y mientras preparamos lo demás…

Paso 2

2º Rehogamos con un poco de aceite en una cazuela, a fuego lento y con una pizca de sal, la cebolla y el pimiento finamente picados hasta que estén transparentes.

Paso 3

3º Añadimos los langostinos y los doramos.

Paso 4

4º Incorporamos el brócoli cortado en ramitas pequeñas y mezclamos todo.

Paso 5

5º Aparte, en una sartén freímos los fideos con un poco de aceite hasta que se doren.

Paso 6

6º Incorporamos los fideos a la cazuela junto con el caldo y las algas, dejando que hierva unos 7 minutos.

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Es un plato que destaca por su alto contenido vitamínico y mineral, gracias a las algas y al brócoli, catalogado este último como un "súper alimento" por su alto valor nutricional.


Consejos y alternativas:

* Podemos conseguir que los fideos nos queden secos, sin que sea una sopa, si utilizamos menos agua cubriendo únicamente los ingredientes.

* Puesto que las algas dan bastante sabor rectificaremos de sal al final.

* Acompañaremos este plato con algo más de proteína, pero que tampoco nos aporte muchas más calorías puesto que la pasta ya nos las da gracias a su contenido en hidratos de carbono.
Por tanto, si queremos tomar un segundo, podría ser una tortilla, un poco de queso… o si pasamos al postre directamente, un yogur, una cuajada, un trozo de Queso Burgos con membrillo…

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