Southern portobellos

De

Una receta familiar que hacía mi papa, y con algunas modificaciones que incluyen ingredientes clásicos de la comida americana.

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  • 4
  • Media
  • 20 minutos
  • 10 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • 8 hongos Portobellos grandes
  • 2 papas grandes
  • 100 grs de panceta
  • 2 cebolla pequeñas
  • 2 dientes de ajo
  • Queso en hebras mozarella 200 grs
  • Queso de rallar provolone 80 grs
  • 1 huevo
  • Perejil

Preparación

Paso 1

Limpiamos los portobello dejando el sombrero y reservamos los pies del mismo. Picamos la cebolla y la llevamos a una sartén con aceite de oliva junto con los 2 ajos, blanqueamos y reservamos.

Paso 2

Después procedemos a caramelizar los pies de los hongos y reservamos. Colocamos los 100 grs de panceta cortados previamente en finas láminas y doramos, reservamos también.

Paso 3

Hervimos la papa y la pelamos logrando un puré y reservamos. En este momento, con todos los ingredientes listos, colocamos los sombreros en una placa y doramos de un lado y el otro. Preparamos el relleno en un bol, colocamos la cebolla, el queso en hebras mozarella (la mitad, 100 grs), los pies del hongo caramelizado, la papa pisada, la panceta, y el huevo batido. Salpimentamos a gusto y logramos la masa para rellenar.

Paso 4

En una placa ponemos los sombreros de los hongos portobellos y rellenamos con la masa, encima colocamos el queso en hebra de mozzarella y colocamos 10 grs en cada preparación para que se dore. Llevamos 10 minutos a fuego fuerte y una vez dorados retiramos.servimos en un plato con el acompañamiento de una ensalada verde.agregamos a los portobellos perejil picado y listos para comer.

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Tener cuidado con los portobellos cuando lo doramos ya que se pueden pasar y se desarma el sombrero del hongo.

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