Panettone
De ivargon
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Ingredientes
- 125 g de azúcar
- 125 ml de leche
- 40 g de levadura de panadero
- 100 g de pasas
- 4 yemas
- 500 g de harina
- 1 cucharada de azúcar avainillado
- la ralladura de un limón
- 50 g de almendras picadas
- 125 g de mantequilla blanda
- 100 g limón y 100 g.de naranja confitados y troceados
- sal
- .
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Pon en una cazuela la leche, una cucharada de azúcar y la levadura desmenuzada. Tápalo y deja reposar 5 minutos hasta que suba.
Paso 2
Amasa la harina con la mezcla anterior, las yemas, el resto de azúcar, el azúcar avainillado, la ralladura de limón y una pizca de sal. Agrega la mantequilla y continúa amasando unos minutos más. Deja reposar alrededor de media hora, hasta que suba la masa.
Paso 3
Lava y seca las pasas. Añade las pasas, las almendras y las frutas confitadas a la masa y amásalo bien. Tápalo y deja reposar media hora más.
Paso 4
Unta un molde con un poco de mantequilla, introduce la masa y deja reposar unos 15 minutos.
Paso 5
Calienta la mantequilla a punto de pomada y pinta toda la superficie del pastel. Con un cuchillo haz dos cortes perpendiculares en la parte superior, de manera que quede una cruz. Introduce en el horno precalentado a 200ºC y déjalo hornear una hora y media aproximadamente. Sácalo del horno, déjalo enfriar, desmolda y sirve.
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Aprobadapor el chef PANETTONE de chocolate
4.3/5
(314 Votos)
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