Mollejas con setas

De

Mollejas con setas de cardo

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  • 2
  • Media
  • 20 minutos
  • 10 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • 1/2 de mollejas de cordero
  • 1 vaso de vino fino de jerez
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada pan rallado
  • perejil picado
  • sal
  • setas de cardo
  • cebolla blanca
  • 1 diente de ajo
  • 1 cuarto de limón para aliñar

Preparación

Paso 1

En una sarten con una cucharada de aceite de oliva virgen extra saltear las setas con una pizca de sal, una vez comiencen a tostarse le agregamos un diente ajo picado y perejil picado y apartamos.

Paso 2

Mientras en otra sarten, salteamos las mollejas con el aceite de oliva virgen extra con la cebolla picada y el ajo picado, agregamos a continuación el vino fino durante unos 20 minutos dejamos cocinar,

Paso 3

cuando se haya consumido parte del vino agregamos el pan rallado y por último añadir el perejil picado.

Paso 4

aliñar con zumo de limón

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las mollejas tiene que ser muy frescas

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