Buñuelos de viento tradicionales

De

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  • 20
  • Media
  • 20 minutos
  • 5 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • 60 g harina
  • 25 g mantequilla
  • 140 ml. leche
  • 10 g de matalauva
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharadita de levadura Royal
  • Una pizca de sal
  • Aceite de girasol para freir

Preparación

Paso 1

En un cazo poner la leche y la matalauva, calentar a fuego medio

Paso 2

Añadir la mantequilla, el azúcar y la pizca de sal y seguir calentando. Ir removiendo con una cuchara de palo

Paso 3

En un recipiente aparte colar la leche para sacar la matalauva

Paso 4

Volver a poner la leche en el cazo y cuando empiece a hervir, retirar del fuego y añadir la harina mezclada con la levadura Royal. La incorporación de la harina hay que hacerla de golpe y enseguida empezar a remover para que no se hagan grumos

Paso 5

Cuando este bien mezclado volver a poner en el fuego y seguir mezclando durante unos 2 minutos y retirar del fuego

Paso 6

Dejar enfriar la masa y cuando esté tibia incorporar un huevo y seguir mezclando. Cuando la masa esté bien homogénea incorporar el otro huevo

Paso 7

Verter una cucharadita de masa y freir en abundante aceite a fuego medio, el aceite no debe estar ni muy caliente ni muy frío.

Paso 8

Pasar los buñuelos por papel absorbente y seguidamente rebozar con azúcar

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Se pueden rellenar de nata, trufa o crema pastelera

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