Crema de nabos con aceite de jamón

De

Es un entrante que sacia bastante ya que el nabo contiene mucha fibra y agua. El toque del aceite de jamón le confiere un sabor particular que evitará añadir sal de más

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  • 2
  • Fácil
  • 40 minutos
  • 30 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • - 1 Puerro (1º).
  • - 2 Nabos medianos (2º).
  • - 2 Patatas pequeñas (3º).
  • - 2 Hojas de laurel.
  • - 1 Vaso de leche semidesnatada.
  • - Aceite de oliva y sal.
  • - Especias: pimienta blanca y nuez moscada.
  • * Para el aceite de jamón:
  • - 50 gr. De taquitos de jamón serrano.
  • - Aceite de oliva.
  • * Para los picatostes:
  • - Trozo de pan del día anterior.
  • - 1 Ramillete de perejil.

Preparación

Paso 1

1º Rehogar en una cazuela, a fuego medio, por orden las hortalizas, con 2 cucharadas de aceite y un poco de sal.
Añadir las hojas de laurel y semi-cubrir de agua.
Cocer hasta que estén blandas.

Paso 2

2º Mientras tanto, preparar:

* El “Aceite de jamón”:
- Secar los taquitos de jamón en el microondas durante 4 minutos.
- Dejar que se enfríe y machacar en un mortero hasta que nos quede como si fuera sal.
- Mezclar en un vaso con 2 cucharadas de aceite.


* Los “Picatostes”:
- Introducir en el horno el pan en trocitos a 200ºC, durante 10 minutos aproximadamente.
-Trocear el perejil y mezclarlo con los cachitos de pan.

Paso 3

3º Retirar las hojas de laurel y batir con una batidora con poco del caldo, para conseguir una consistencia “pastosa”.

Paso 4

4º Añadir el vaso de leche y batir hasta que esté cremoso.
Espolvorear con las especias al gusto.

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Es un entrante que sacia bastante ya que el nabo contiene mucha fibra y agua.

El toque del aceite de jamón le confiere un sabor particular que evitará añadir sal de más.



Consejos y alternativas:

* Para el aceite de jamón se puede hacer con 2 lonchas en vez de con taquitos.

* Podemos utilizar algún caldo de verduras para cocer las hortalizas.

* No añadir demasiada sal, puesto que el jamón dará ese toque salado a la crema.
Además las especias también le dan bastante sabor.

* Para secar el jamón es conveniente colocarlo en papel de cocina.

* Comprobar cada cierto tiempo, tanto el jamón como el pan, para que no se nos queme, ya que los tiempos son aproximados y variaran dependiendo de la potencia de los electrodomésticos.

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