- Media
- Medio
Ingredientes
- 8 huevos, 1 cebolleta, 120 g de tomates cherry, 100 g de aceitunas negras, 100 g de queso feta, aceite de oliva, sal y perejil picado
Preparación
Paso 1
Comenzaremos batiendo los huevos con un pellizco de sal y una cucharada de perejil picado. Picamos la cebolleta menuda y seguidamente colocamos una sartén antiadherente al fuego y añadimos un chorrito de aceite de oliva, sofreímos la cebolleta durante cuatro minutos hasta que comience a estar dorada. Añadimos los tomates cherry partidos a la mitad y las aceitunas negras y cocinamos durante otros dos minutos hasta que los tomates empiecen a verse blanditos. Encender el grill de vuestro horno.
Paso 2
Reducir el fuego y añadir los huevos batidos, cocinar durante cinco minutos hasta que veamos los huevos cuajados. Añadir el queso feta desmenuzado por encima y gratinar durante cinco minutos hasta que veamos la superficie dorada. Espolvorear con un poco más de perejil fresco.
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