Profiteroles
De Laura234
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Ingredientes
- 200 ml de agua
- 125 ml. de leche
- 100 gr. de mantequilla
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 150 gr. de harina
- 4 huevos
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Empezaremos poniendo el agua, la sal, el azúcar y la leche en un cazo al fuego. Llevaremos a la ebullición. Agregamos la mantequilla. Removemos. Añadiremos la harina de golpe. Removeremos para que no se formen grumos. Cuando la masa se desprenda de las paredes, la retiraremos del calor. Dejaremos reposar unos 6 minutos.
Paso 2
Pasado el tiempo de espera y con la masa fuera del fuego, añadiremos un huevo y removeremos. Al principio puede parecer que se separa de la masa, pero se irá integrando a medida que removemos. Una vez integrado este primer huevo procedemos de igual manera para el segundo, tercer y cuarto huevo. La masa resultante es similar a la de una bechamel espesa.
Paso 3
Precalentaremos el horno a unos 200ºC. Echaremos la masa en una manga pastelera y con ayuda de una boquilla y la distribuiremos por la bandeja del horno. En el horno permanecerán entre 20 o 25 minutos.
Una vez fríos los cortaremos por la mitad y procedemos a su relleno.
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