Empanada de bonito

Paso 1

1°- Se pica el pimiento y la cebolla en pedazos no muy pequeños, se sala. Y se pocha en una sartén con el aceite precalentado
2°- Se puede añadir 1-2 cucharadas de agua para que sude más
3°- Se añade un poco de pimentón, mientras se va pocha do y se mezcla bien.
4°- Tiene que quedar muy pasado
5°- Se retira del aceite y se reserva todo el aceite posible en un bol
6°- Se mezcla el aceite que hemos reservado+ la harina+ la sal+ vino blanco + agua+ levadura
7°- Se amasa mucho y se cubre la bandeja primero con papel de aluminio y luego se cubre con la mitad de la masa
8°- Se rellena con el pimiento y la cebolla pochada + el bonito + los pimientos rojos
9°- Se pone encima la otra mitad de la masa cubriendo todo y prenso los bordes para cerrarla
10°- horno 180º durante una hora aprox