Panellets

Dulces tipicos de Todos los Santos en Cataluña

Ingredientes

Cocer las patatas con piel hasta que estén blandas. Dejarlas enfriar y chafar con un tenedor.

Mezclar a mano la patata, la almendra molida, el azúcar y la clara de los huevos. Es recomendable dejar reposar la masa unas 6 horas.

Con porciones pequeñas de la masa resultante hacer bolas, y decorarlas rebozando las bolas en los ingredientes de decoración.

Mientras precalentamos el horno a 200ºC, poner las bolas ya decoradas en una bandeja y pintarlas con la yema de los huevos.

Hornear a 170ºC durante unos 10min. hasta que se vean doraditos.

La almendra que sea Morcona y sobre todo los piñones Europeos (no Asiáticos) ya que son más bonitos para decorar y de mejor sabor.