Ensalada de Boletus confitados

Boletus confitados en aceite de oliva

Ingredientes

Limpiamos los boletus con papel de cocina.

Cortamos los boletus en láminas finas

En una sartén honda los ponemos con una cantidad generosa de aceite agregamos sal y cocinamos a fuego medio unos diez minutos

Tapamos, bajamos el fuego al mínimo y confitamos durante una hora. Rectificamos la sal y agregamos la pimienta molida.

Una vez fríos comenzamos con la ensalada

Disponer los ingredientes en el plato, a continuación aliñar con aceite de oliva del boletus confitado, vinagre balsámico, pimienta, jengibre y sal

podemos tener los boletus confitados de antes y conservamos en un tarro de cristal hermético