- Media
- Medio
Ingredientes
- - 1 paquete de fideos Shiratakis
- - 1/2 taza de zanahorias picada en juliana muy fina
- - 1/2 taza de pimiento rojo finamente picado
- - 1/2 taza de pimiento verde finamente picado
- - 3 cebolletas de las pequeñas con el tallo verde incluido finamente picado o 1 cebolleta de las normales
- - 1/2 cda de ajo picado
- - 1/2 cda de jengibre fresco picado
- - 100 g de tofu duro partido en dados
- - 6-8 setas shiitakes secas.
- - 1 chile rojo (de los grandes) picado finamente
- - 1 cda de soja oscura
- - 1/2 cda de soja clara
- - 1/2 cda de salsa de pescado
- - Aceite de girasol o de oliva
Preparación
Paso 1
* Freir los dados de tofu en abundante aceite hasta que estén dorados y reservar.
* Hidratar las setas metiéndolas en agua caliente. Picarlas prescindiendo del tallo y reservarlas.
* En un wok, poner un chorrito de aceite y añadir en ajo y el jengibre. Antes de que estos se doren incorporar todas las verduras excepto la parte verde de la cebolleta que se pondrá al final.
* Saltear todo a fuego fuerte unos segundos. Añadir las sojas, las salsa de pescado y, a continuación, los fideos escurridos del agua que trae el paquete y aclarados bajo el grifo.
* Saltear todo rápidamente hasta que el líquido se haya evaporado y todos los ingredientes se hayan integrado y, por último, añadir el tofu frito y la parte verde de la cebolleta que habíamos reservado.
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