Pastel de chocolate y Coca-Cola

De

Bizcocho humedo de intenso sabor y textura suave,con una cobertura deliciosa.
Para los amantes del chocolate.

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  • 12
  • Fácil
  • 15 minutos
  • 50 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • Ingredientes para el bizcocho
  • - 250 gr de harina con levadura incorporada
  • - 300 gr de azúcar glass
  • - 3 cuharadas colmadas de cacao puro (tipo Valor) o cacao a la taza
  • - 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • - 200 ml de coca-cola
  • - 225 ml de leche entera
  • - 250 g de mantequilla
  • - 2 huevos batidos
  • - 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Ingredientes para la cobertura
  • - 200 gr de chocolate de cobertura
  • - 200 ml de nata para montar
  • - 65 gr de mantequilla
  • - 1 cucharada de coca-cola

Preparación

Paso 1

- Precalentamos el horno, 175°, calor arriba y abajo
- Tamizamos en un cuenco la harina, el bicarbonato, el azúcar y el cacao. Mezclamos.
- En un cuenca aparte batimos los huevos y añadimos el extracto de vainilla.
- En un cazo derretimos la mantequilla a fuego suave y cuando esté líquida agregamos la coca-cola y mezclamos bien. A continuación, añadimos la leche, seguimos mezclando unos segundos más y retiramos del fuego.
- A la mezcla de harina le incorporamos los huevos batidos y la mezcla de mantequilla. Integramos bien hasta que quede una masa sin grumos.
- Forramos un molde desmoldable con papel para hornear (o lo untamos con mantequilla), vertemos la masa y cocemos durante unos 50 min. a 175°.

Paso 2

Para la cobertura:

- Ponemos en un cazo la nata y cuando empiece a tomar temperatura (sin hervir), añadimos el chocolate cortado en trocitos, deshacemos bien, añadimos la mantequilla tambien cortada en trozos, y la coca-cola, removemos bien a fuego suave hasta que quede un crema.
- Cubrimos el bizcocho con la crema, dentro del mismo molde. Como ya se habrá enfriado un poco, se habrá separado del molde, por lo que la crema irá cayendo hasta cubrir tambien los laterales.

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Dejamos enfriar antes de desmoldar. Es recomendable hacerlo con un día de antelación

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