Arroz al Coñac o Jerez

De

arroz vegetariano

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Ingredientes

  • 400 gr de arroz,
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1/2 de cebolla
  • 500 ml de caldo de verdura
  • 50 gr de queso nata cantabria en taquitos
  • 10 gr de queso de mahon taquitos
  • 100 gr de nata líquida - se puede sustituir por crema de leche.
  • 2 copas de jerez o coñac
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • nuez moscada

Preparación

Paso 1

En un cazo poner la cebolla picada, el aceite de oliva y la mantequilla a freir a fuego lento. Agregar un vasito de jerez o coñac y flamearla. En otro cazo poner el arroz a hervir con el caldo de verdura. Unos minutos antes de quitar el arroz del fuego, agregar los quesos de nata de cantabria y el queso de mahon.

Paso 2

Removemos bien y agregramos la cebolla. En el último momento la nata líquida y especiamos al gusto. Colocar el arroz en forma de cúpula o montículo, en el centro, hacer un pequeño huevo, dentro del cual se vierte la segunda copa de coñac.

Paso 3

Cuando el arroz se lleve a la mesa, se flambea y acto seguido servir en el plato de forma decorativa.

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